Голодных накормят саранчой

Новость о том, что “ООН призывает всех есть сверчков и кузнечиков во имя борьбы с глобальной нехваткой продуктов питания”, облетевшая мировые СМИ во вторник, выглядела, мягко говоря, странно. Не то запоздалая первоапрельская шутка, не то пророчество об апокалиптическом голоде, который стоит у наших ворот, замеченный лишь мудрыми экспертами из “лесного департамента” продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.

Увы, более подробное знакомство с “насекомоядной” инициативой не делает ее яснее. Из текста доклада следует, что ожидаемое увеличение населения планеты — до 9 млрд. к 2030 году — ставит перед человечеством новый продовольственный вызов, ответить на который можно путем широкого введения в рацион пищи, полученной из насекомых. А мешают такому простому и элегантному решению сущие глупости — культурные догмы и предубеждения, да еще, пожалуй, отсутствие надлежащего законодательного регулирования.

С точки зрения биологии все в документе выглядит на непосвященный взгляд неплохо — некоторые насекомые производят из равного количества растительной пищи заметно больше белка, нежели, к примеру, большинство млекопитающих. При этом они и парниковых газов выделяют поменьше, и к условиям содержания менее требовательны. То есть идея выращивать кузнечиков вместо быков напрашивается как бы сама собой.

Но досадные нестыковки портят впечатление от сенсационной работы. К примеру, в докладе говорится о доступности потенциальных полезных и питательных “пищевых насекомых” вроде саранчи. Однако, анализируя пищевые качества, авторы берут как пример не саму саранчу, а жизнерадостных личинок, питающихся корнями эвкалиптов где-то в метре под поверхностью земли и накапливающих в белом тельце до 38% полезного ненасыщенного жира. О том, как в сжатые сроки наладить производство личинок “с помощью доступных технологий”, “с привлечением женского труда” и “с минимальными инвестициями”, доклад умалчивает. Как и о емкости рынка подобной продукции.

Куда больше внимания эксперты ООН уделили вопросам чисто гуманитарным. Отмечено, например, неприятие пищи из насекомых в западной культуре. Европа действительно предпочитает мясо. И с ее легкой руки эта тенденция расползается по карте мира. Но авторы видят выход из ситуации — западным ресторанам “всего лишь” нужно включать насекомых в свои меню.

Идея популяризации энтомофагии путем пропаганды высоких питательных качеств насекомых вряд ли завладеет умами миллионов. Ведь мода никак не связана с реальной потребностью организма в белках, жирах и углеводах. Обычно мода касается не выживания, а излишества — средневековый купец самодовольно демонстрировал коллегам непомерно толстую жену как нечто, что “он может себе позволить”, в точности как сын олигарха — спорткар или некий школьник — iPhone. Поэтому формирование повышенного спроса на “нищенскую еду” в принципе проблематично — даже если отбросить вопрос о нужности подобной программы. Если же речь пойдет об экзотических деликатесах из термитов или саранчи по цене порядка сотни долларов за килограмм, как это имеет место быть с “насекомыми блюдами” в Европе сегодня, то какое все это имеет отношение к борьбе с голодом и продовольственным вызовом перед человечеством? И почему насекомоядение, бывшее некогда заметной частью диеты древних охотников и собирателей, в ХХІ веке вдруг стало заманчивой альтернативой?

Остается только удивляться, почему уважаемые эксперты ООН не попытались сравнить экономическую эффективность перехода на диету из насекомых с возможностями увеличения производства традиционных продуктов вроде интенсификации растениеводства, которое вполне успешно помогает кормиться немалому населению даже достаточно неблагоприятных регионов нашей планеты. Не говоря уже о политической стабилизации и социальном развитии в особо голодных регионах, без которых что тучные коровы, что тучная саранча не помогут преодолеть голод. Сколько десятилетий и миллионов потратила ООН на проекты преодоления голода в Африке? Ввиду отсутствия ощутимых результатов доклад о насекомоядении выглядит как признание фиаско. Будто теряющий вес, авторитет и перспективы международный гигант судорожно пытается придумать хоть что-то, чтобы оправдать дальнейшее существование собственных гуманитарных программ.

Игорь ТУРКЕВИЧ